春天，我的老家有一个传统，家家户户都会吃春卷，称之为“咬春”。饺子吃的多了，吃的腻了，稍微变一个花样，就会呈现出来不同的味道。

妈妈的拿手菜 | 神禾状元煎时蔬春菜卷

<黄帝内经>说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”大致意思就是说，春天是推陈出新，万物生长，欣欣向荣的一派生机勃勃。这个时节里，人人都心情舒畅。

春天，万物复苏各种蔬菜纷纷出现在市场上。三月，是一年中蔬菜种类最多的时节。多吃蔬菜总是好处多多的，顺应春气，是养活身体最佳的时节。

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这段时间，不能出门，我家隔三差五就做这道 煎时蔬春卷，咸香酥脆，全家人都爱吃。每次上桌三两下就光盘啦。给大家分享一下教程，给你的家人做，解毒去火，最适合容易积食的孩子吃。

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煎时蔬春卷·制作步骤

01、准备原材料

煎饼、小白菜、香菇、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、香菜。

说明：煎饼，形如牛皮，薄片装，是用面糊摊烙而成。是我国北方传统主食，集中分布在鲁南、苏北一带。

其他地区的朋友，想吃这道 时蔬煎春卷 没有煎饼，可以用饺皮替代。

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04、制做菜卷

小白菜切碎粒，香菇切成粒，香菇切成粒，鸡蛋炒熟铲碎，备用。

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04、制做菜卷

将鸡蛋碎、白菜粒、胡萝丁、香菇粒、葱、姜、蒜沫放入容器，调味后搅拌均匀即可。

我吃饭口味偏甜，有特别喜欢吃辣味。所以我在拌馅的时候，放入辣椒干粉的同时，也稍稍放入稍许砂糖。酷爱黑暗料理的朋友们可以体验一下。

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04、制做菜卷

取煎饼的四分之一，放入适量馅料，均匀铺开。顺一个方向将馅料包裹好卷起来，一个菜卷就这么做好啦。

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05、煎菜卷

锅中倒油，依次放入煎饼菜卷，中小火煎至两面金黄即可，切开春卷看一下，有红有绿，一种春意盎然的感受。咬一口酥脆鲜嫩。

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购物小贴士：

01、小白菜的选购技巧，，甘肃省神禾园林喷泉古建筑工程有限公司在挑选小白菜的时候，要看小白菜的白色部分是否有还光滑，如果比较光滑说明小白菜比较新鲜。

02、菜籽油的选购技巧，，看油桶标签上配料栏是否标明【非转基因】，法律规定，市面上销售的食用油，必须在标签上写清楚配料表，在商品包装上必须标明“是转基因原料”。

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